大原の冬野菜すくすくと! ~大原の農家を訪問~
地元大原の生産者オサムガーデンでは、9月に種まきした野菜がすくすくと育っています。
今年は、
『京くれない』・・・リコピンとβカロテンをバランスよく含む赤い人参
『オランジェ』・・・βカロテンを通常より多く含む人参
『オレンジクイン』・・・シスリコピンとβカロテンが豊富、内部がオレンジ色の白菜
など、機能性成分を通常の品種よりも多く含む野菜を中心に10品目ほど栽培されています。
12月上旬ごろから収穫が始まり、グループの施設等で食事としてお出しする予定です。
現在、管理栄養士と調理師が畑の様子を見ながらメニューを考案しております。
※機能性成分とは・・健康維持、改善に役立つと期待されている「抗酸化物質」や「ビタミン」などの成分のことです。
白菜は結球し始めていました!
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