おいしく食べて、元気な毎日！－いつまでも健康で過ごすために大切なお食事のお話ー
健康な状態と要介護状態の狭間“フレイル（虚弱）” 身体の虚弱（サルコペニア）予防には食事も大切 今回は皆さんがいつまでも健康な毎日を送っていただけるように、大切なお食事についてご紹介したいと思います。 日本は世界的な長寿国となり、平均寿命は年々長くなっています。これはとても素晴らしいことですが「健康な毎日」という意味では、それだ...
季節のお食事～令和お祝い膳と葵祭～
5月は1日に『令和』の始まりを祈念しお祝い御膳を、15日に京都三大祭の一つ『葵祭』の行事食をお出ししました。 新緑が美しく、さわやかな季節。葵祭も天候に恵まれ盛大に行われました。食後に「おいしかったわ」とのご感想は、スタッフ一同の活力です。 療養生活の中で、季節の移り変わりや京都の行事を感じていただけるよう、これからも「こだわりの食事」をお出し...
美食倶楽部「海の幸たっぷりの海鮮丼」（八瀬大原Ⅰ番館）
ご要望にお応えし、非日常的なお食事を召し上がって頂く「美食倶楽部」― 4月のライフピア八瀬大原Ⅰ番館「美食倶楽部」は海の幸たっぷりの海鮮丼をご用意しました。 旬の白魚やウニ、イクラをたっぷり使った海鮮丼です。うどのきんぴら、お吸い物、メロンのお献立でした。 今回は丼を目前で盛り付ける、美食倶楽部ならではの演出もあり「豪華やね」「食べ応えがあるわ...
京都近衛リハビリテーション病院開院1周年 ～お祝い御膳～
平成31年4月1日は新元号の発表で日本中が注目していた日になりました。その貴重な日に当グループの京都近衛リハビリテーション病院は開院１周年を迎えることができました。 この日の昼食は、開院１周年を祝して赤飯・天ぷら・茶碗蒸し・上用饅頭、鯛の塩焼き・フルーツ盛り合わせと患者様に合わせたお祝い御膳をお出ししました。 また、嚥下食の方にも調理師が腕を振るって、赤魚の...
喫茶イベント「ギョーザとノンアルコールのドリンク」
3月の喫茶イベントとして、居酒屋風「ギョーザとノンアルコールのドリンク」をライフピア八瀬大原Ⅰ番館で開催し、14時から35名の参加がありました。 居酒屋風にハッピを着たスタッフから「いらっしゃいませ～」とお声をかけて、参加者は焼きたてのギョーザとお好きなドリンクを召しあがりました。ドリンクはノンアルコールのビールやカクテル、ソフトドリンクなどか...
美食倶楽部「三友居の懐石弁当」（八瀬大原Ⅰ番館）
ご要望にお応えし、非日常的なお食事を召し上がって頂く「美食倶楽部」― 3月のライフピア八瀬大原Ⅰ番館「美食倶楽部」は「三友居の懐石弁当」をご用意しました。 入居者の皆さまのリクエストから茶懐石料理の専門店「三友居」のお弁当をお出ししました。 季節感のある料理と白みそ仕立てのお味噌汁はさすがのお味で、皆さま「とても美味しい」「きれい...
季節のお食事～節分と桃の節句～
2月3日（日）に節分のお食事として、巻き寿司・いなり寿司・鰯の梅煮といったメニューに加え、大原産大根を使った「大根炊き」をお出ししました。この「大根炊き」は大原三千院で毎年2月の初午の日(今年は2月8日～11日に開催)に参拝者へ振舞われる『幸せを呼ぶ大根焚き』にちなんでご用意した一品で、三千院とレシピで作りました。お出しするのは今年で3年目となり、恒例行事の...
美食倶楽部「お造り盛合せ」（八瀬大原Ⅰ番館）
ご要望にお応えし、非日常的なお食事を召し上がって頂く「美食倶楽部」― 2月のライフピア八瀬大原Ⅰ番館「美食倶楽部」は「お造り盛合せ」をご用意しました。 旬の鯛を小浜から取り寄せ、ブリやマグロと一緒にお出ししました。舟盛のお造りは見事な盛付けで、皆さま感激されていました。 お料理は、お造りのほか、ワカサギの天ぷら、くもこの茶碗蒸し、...
美食倶楽部「吉野部屋のちゃんこ鍋」（八瀬大原Ⅰ番館）
ご要望にお応えし、非日常的なお食事を召し上がって頂く「美食倶楽部」― 1月のライフピア八瀬大原Ⅰ番館「美食倶楽部」は「吉野部屋のちゃんこ鍋」をご用意しました。相撲部出身の食事イベントコンシェルジュによる秘伝のちゃんこ鍋でおもてなしです。先月に続き、今が旬の大原産のお野菜（白菜・人参・九条ネギ）と共にお出ししました。 色々な具材はお鍋のお味に深みを出します。「...
季節のお食事～お正月～
あけましておめでとうございます 本年もどうぞよろしくお願い申し上げます 元日と2日の2日間、京都大原記念病院グループではご利用者に金時人参・かぶら・頭芋・大根・白菜などの大原産野菜を使い、彩り豊かな祝い膳をご用意しました。今回は契約農家の”オサムガーデン”をはじめ、”パープルファーム藤岡””野菜の藤さん”より地元の新鮮なお野菜を頂きました。 &...